大皿へ牡丹の花に見立てて美しく盛り付けられた猪肉は、赤身の濃い旨味と純白の上品な脂身が特徴です。ジビエ特有の臭みは一切なく、かさや代々伝わる「特製秘伝味噌だし」でじっくり炊き上げることで、その真価を発揮します。

一般的なお肉は熱を通しすぎると硬くなりますが、良質な猪肉は「煮込むほどに柔らかく、出汁にコクと脂の甘みが溶け出す」という唯一無二の特性を持っています。煮詰まるほどに深みを増す極上スープとともに、冬ならではの滋味深い味わいをお楽しみいただけます。

他の料理旅館や飲食店では決して体験できない当園最大の強みが、「原木（げんぼく）栽培椎茸狩り」とのセットプラン（オプション：＋1,200円）です。

現在、日本国内で流通する椎茸の大半は人工培地による菌床栽培であり、クヌギなどの天然木に菌を打ち込んで育てる「原木栽培」は市場流通全体のわずか6%未満に過ぎません。

お客様ご自身の手で原木からもぎ取ったばかりの肉厚・高鮮度な椎茸を、そのまま熱々のぼたん鍋へ投入。噛む瞬間に弾け出る豊かな森の香りとジューシーな旨味出汁は、産地直結の観光農園だからこそ実現できる究極の贅沢です。

当園は屋根付きの全天候型施設のため、雨天や急な天候悪化でも予定を変更することなく快適にお食事や収穫体験をお楽しみいただけます（ゼロレインリスク）。

敷地内には自家用車100台、大型バス20台を収容可能な大型無料駐車場を完備。大阪・神戸・京都から高速道路を利用して約1時間と、三田・丹波エリアのドライブ観光や社内旅行・親族でのお集まりにも最適な立地です。